食品膠體磨工作原理

食品膠體磨是由電動機通過皮帶驅(qū)動轉(zhuǎn)齒(轉(zhuǎn)子)與相匹配的定齒(定子)作相對的高速運轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)齒高速旋轉(zhuǎn)，定齒靜止不動，被加工的物料通過自身的重量或外部壓力(由泵產(chǎn)生)向下的螺旋沖擊，透過定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙(間隙大小可調(diào))時受到強大的剪切、磨擦、高頻漩渦等物理作用，達到超微粒粉碎及乳化的效果。

膠體磨優(yōu)缺點

相對于均質(zhì)機，膠體磨是一種離心式設備，它的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、設備保養(yǎng)維護方便，適用于較高粘度及較大顆粒的物料。它的缺點也是由其結(jié)構(gòu)決定的，由于離心運動，其流量的不恒定的，對于不同粘性的物料其流量變化很大。例如：同樣功率的膠體磨，在處理粘稠的涂料和稀薄的乳類流體時，流量可相差10倍以上。其次，由于轉(zhuǎn)定齒和物料間高速磨擦，易產(chǎn)生較大的熱量，使被加工物料變形。

膠體磨應用范圍

日用化工：油漆涂料、潤滑油、柴油、石油催化劑、乳化瀝青、洗滌劑、皮革、牙膏、洗發(fā)精、鞋油、化妝品、肥皂等

食品飲料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、果醬、果蔬、冰淇淋、豆醬、蛋白奶、麥乳精、豆沙、月餅餡、大豆、各種飲料等

生物制藥：營養(yǎng)液、中成藥、膏狀藥劑、魚肝油、花粉、蜂皇漿、口服液、靜滴液、糖漿等

其他工業(yè)：建筑、塑料、紡織、造紙、納米材料等

大型膠體磨發(fā)展到今天，雖然同國際先進水平尚有差距，但是已經(jīng)超越了簡單地模仿。在尋求進一步發(fā)展的技術(shù)途徑，應該在分析借鑒國外先進技術(shù)的同時，從更深層次上對膠體磨行業(yè)的發(fā)展趨勢及產(chǎn)品研發(fā)的走向進行綜合的分析，努力開發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品。