美國(guó)杏仁作為一種全天然的原料和健康食品，近幾年來(lái)廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，且深受消費(fèi)者青睞。美國(guó)杏仁所含的維生素E是一種強(qiáng)力抗氧化物，有助于防止肌體細(xì)胞損傷；對(duì)心臟疾病和白內(nèi)障有重要的預(yù)防作用；同時(shí)還能刺激免疫系統(tǒng)并保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。此外，它富含單不飽和脂肪酸（約70%）而且本身并不含膽固醇，有助于降低血液中的低密度脂蛋白量，從而有助于減少心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)。酸棗中VC、VB1和VB2的含量均很高，除了其常規(guī)的生理作用外，還能夠?qū)贵w內(nèi)活躍的自由基，使其對(duì)身體的傷害降低。同時(shí)酸棗具有明顯的鎮(zhèn)靜作用以及降血脂，增強(qiáng)免疫功能等藥理作用。

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